冬蟲夏草(又名蛹蟲草)是我國名貴中藥材之一。其主要成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素,還含有微量元素、蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖和SOD酶等生物活性物質(zhì)。中醫(yī)多用作強壯劑和鎮(zhèn)靜劑,主治虛勞咳血,陽萎遺精,腰膝酸痛,老人畏寒,神經(jīng)衰弱,病后久虛,自汗盜汗,食欲不振,慢性腎炎,心臟病,關(guān)節(jié)炎等癥。具有增強肌體免疫能力和抗疲勞,抗腫瘤,以及補腎,潤肌美容,延年益壽等明顯醫(yī)療保健作用。
　　
　　野生蟲草的分布有其*的氣候條件和地里環(huán)境,生長區(qū)域和產(chǎn)量受到極大限制。野生蟲草產(chǎn)量明顯不能適應(yīng)日益增長的蟲草保健品開發(fā)的需求。因此,通過人工馴化,我國北方成功地培育了北冬蟲夏草,其藥用成分與冬蟲夏草接近。
　　
　　人工栽培的北冬蟲夏草產(chǎn)量增大了,貯存和運輸卻成了問題.如果不及時加工,會很快腐爛變質(zhì)。于是能保持其藥效和營養(yǎng)成分,便于長期貯存和運輸?shù)恼婵绽鋬龈稍锛夹g(shù)就成了加工北冬蟲夏草的重要手段。
　　
　　冬蟲夏草外形類似于金針蘑,用測量電阻值變化的方法很難測出其共晶點溫度。我們采用試探法,實驗觀測。經(jīng)實物切片觀測,北冬蟲夏草的共晶點溫度大約在-10~51℃左右.為保證冬蟲夏草的組織不被破壞,我們采用速凍的辦法,先將凍干室內(nèi)擱板溫度降至-20℃,再將北冬蟲夏草放入凍干箱內(nèi)的擱板上,待1個小時后,擱板溫度達-36℃,制品溫度為-19℃。這時開真空泵,凍干箱停止制冷,水汽凝結(jié)器繼續(xù)制冷。過1.5小時后,對凍干箱擱板進行加熱,控制其加熱速度,直至擱板溫與制品溫度相接近時認為凍干過程基本結(jié),停止加熱,停真空泵,停制冷機,打開放氣閥,取出冬蟲夏草。整個凍干過程歷時13小時。