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好吃到爆 重庆烧烤界怎能被宜宾烧烤攻陷?

近两年,宜宾烧烤在重庆遍地开花,基本上每5家烧烤店里就有2家是主打宜宾烧烤。而重庆人对宜宾烧烤更是爱不释手,连美女空军也放弃翱翔天空的梦想,转身烤起接地气的烧烤来。这不,美女空军的猫头鹰宜宾烧烤餐厅生意好得都快把江北红黄路堵死了!

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当空军是梦想,卖烧烤是踏实

什么人会把店名取作“猫头鹰烧烤”?想必是对猫头鹰这种动物情有独钟吧。后来,遇到老板才知她对猫头鹰的欣赏。

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老板名叫余剑,一位英姿飒爽的女孩,曾经是一名陆空军,当过陆军,也当过空军。一个偶然的机会,她见到了一只猫头鹰,那充满自由与灵性的眼神,让她惊艳不已,她以为猫头鹰的美是一种精致而高傲的美,可以翱翔,可以静立,享受天空,掌控夜晚!

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于是,在她退役后,与宜宾烧烤大师陈丹结缘,毅然决定开一家宜宾烧烤餐厅,在夜晚招待各种各样的朋友和客人,让来到店里的人儿,不管白天生活多么辛苦、劳累,入夜到了这里都能像猫头鹰一样,享受夜的宁静,享受美食带来的舒适感。

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对余剑来说,如果当空军是圆了自己的“高大上”的梦想,那开一家自己喜欢吃的宜宾烧烤店就是实实在在的接地气的生活。

 

到底宜宾烧烤怎么好吃了?

首先,宜宾烧烤不会大油大腻,只是在最开烤时刷在秘制酱汁,中途不会再刷油,这样出来的烧烤入口干香、爽口,劲道,尤其像特色美食鼻筋这样的食材,软糯又有嚼劲。

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二则,宜宾烧烤串串分明,所以又叫做“把把烧”,都是吃食材本味,牛肉串该是肉香十足就绝不会沾染其他的风味,荷心该是一股清香味就不会吃出肉味。

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三则,吃宜宾烧烤时,要配有由黄豆、花生、芝麻融合制作而成的“黄豆面”,沾一沾,麻辣入味,又满口跑香的感觉,是重庆人鲜少能体会的惊喜。

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有鼻筋、生牛肉、包浆豆腐才是正宗的宜宾烧烤

如果主打宜宾烧烤的店里没有鼻筋、生牛肉、包浆豆腐这三样,只能说你进的的假的宜宾烧烤店。那这三样到底有多能代表宜宾烧烤?一般来说,在宜宾,大家都是这样点单,“鼻筋来200串,生牛肉来100串,包浆豆腐来10份…….”

鼻筋,其实是牛鼻子里面的筋,口感比起牛蹄子上的筋更加软糯、细腻、嫩滑,一口一串一条,一个人吃上几十串完全无压力。





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